02 March 2013

羊咩生日蛋糕



老公生日,在網上尋找蛋糕款式意念時,看見這個網頁。羊咩造型實在可愛,而且令我想起我倆去年在愛爾蘭遇上的羊咩,以及因喜歡牠們而買的紀念品,便決定做這個蛋糕給老公賀生日!

羊咩外衣包著的,其實是什麼蛋糕都可以。老公愛吃菠蘿,我便弄了菠蘿椰子蛋糕,蓋上Mascarpone Cream Cheese Frosting,然後用棉花糖、椰絲和朱古力做裝飾。

菠蘿椰子蛋糕
1/3 杯牛油(切成小粒,在室溫中放至軟化)
1/2 杯砂糖
2 隻雞蛋
1 個檸檬的皮(刨茸)
1 杯麵粉
1.5 茶匙梳打粉
1/3 杯純乳酪
1/3 杯椰絲
1 杯菠蘿(切小塊)

做法:
1.    預熱焗爐至200C (390 F)
2.   在大碗中用打蛋器把牛油和砂糖打成忌廉狀,逐一加入雞蛋,打至乳白色,加入檸檬皮拌勻。
3.   麵粉和梳打粉一起篩勻,分成兩份,加入一份至(1)的材料中,用切拌法(fold in)拌勻(手勢參考這裏)。加入一半份量的乳酪,拌勻。再加入其餘麵粉,拌勻。最後加入餘下乳酪,拌勻。
4.   加入菠蘿和椰絲,用切拌法(fold in)拌勻。
5.   把粉漿分成兩份,倒進已塗油的蛋糕盤,放進焗爐焗30分鐘,或直至用牙籤刺進蛋糕拔出後不沾粉。
6.   放涼蛋糕。

Mascarpone Cream Cheese Frosting
200g Cream Cheese
200g Mascarpone
4-6 湯匙糖粉
1/2 茶匙雲呢拿香油

做法:
1.   用打蛋器拌勻Cream CheeseMascarpone,加入雲呢拿香油
2.   糖粉逐兩湯匙篩勻加入(1),用打蛋器拌勻,繼續加入糖粉直至得到想要的甜度。

裝嵌和裝飾
80g 朱古力
放涼後的菠蘿椰子蛋糕兩塊
Mascarpone Cream Cheese Frosting
200g 迷你棉花糖
1 杯椰絲
綠色食用染料數滴

做法:
1.   在牛油紙上畫出羊面、耳朵和四隻腳的形狀。
2.   朱古力隔水融化,用噴咀按形狀擠在(1)的牛油紙上。放進冰霜冷藏凝固。
3.   在轉盤上放蛋糕一塊,加上一層frosting,放上另一塊蛋糕。
4.   蛋糕面和沿邊塗上厚厚一層frosting(手勢參考這裏)。
5.   用迷你棉花糖舖滿蛋糕,然後加上羊面、耳朵和腳,切出兩小片棉花糖做眼睛,點上眼珠,最後在羊咩頭頂部份補上幾顆棉花糖以做出劉海的效果。
6.   椰絲放膠袋內,加入染料,用力搖動至顏色均勻。把綠色椰絲放在蛋糕周邊做出草地的效果。

去年在愛爾蘭買的羊咩袋